看着一位才华横溢的厨师在你眼前准备蔬菜炒菜或火焰烤汉堡，，，这有点神奇。。。。。红辣椒和西兰花小花在锅里嘶嘶作响；；；；；；烤架的火焰围绕着新鲜形成的馅饼。。。。。现在，，，主顾比以往任何时间都更希望加入烹饪体验。。。。。运营商和厨房照料及厨房设计的反应是突破后屋和餐厅之间的墙壁，，，并设计开放式展示厨房。。。。。

“展示厨房可以让客户看到食物是新鲜的，，，员工正在以清静、眷注的方法准备食物。。。。。”从细腻餐饮场合到快餐店再到医疗保健和高等教育效劳器，，，摆设厨房东导着设计。。。。。

ca88设计认真人Kevin说：“在ca88大学项目中，，，展览烹饪甚至不是一个问题，，，而是基线。。。。。我们现在最先获得更多要求展览烹饪的K-12项目——这些运营商古板上依赖后台厨房。。。。。通过开放式厨房，，，学生可以更好地毗连烹饪历程。。。。。

“但设计开放式厨房带来了挑战。。。。。厨房照料面临着创立一个操作高效且视觉愉悦的厨房，，，这不但是为了食物准备爆发的兴趣，，，也是为了员工坚持整齐和清洁的能力。。。。。妄想菜单看法，，，指定准确的装备，，，思索公用事业和透风要求，，，并关注细节，，，将导致一个乐成的设计。。。。。

看法到装备

展示厨房的版本和设计师一样多。。。。。但一样平常来说，，，照料们首先界说菜单看法，，，然后指定支持装备，，，由客户周围最令人兴奋的剧院般的部件以及更远处的准备和洗具事情马组织。。。。。

制造商已经加速了程序，，，制作了令人赞叹的优质装备，，，从彩色涂层系列到边沿弯曲的冰箱，，，以获得不那么制度化、方形的外观。。。。。

Kevin说：“最大的过失之一是在厨房设计时不知道菜单看法和您想在前面准备什么，，，由于这在获得准确的装备和准确的结构方面有很大影响。。。。。并为您的程序建设无邪性，，，以便您可以改变看法。。。。。一些运营商会在不知道自己想做什么的情形下制作大厨房，，，然后他们就受到限制了。。。。。”

若是您在屋子前面的空间很小，，，则需要决议菜单的哪个部分最适合客户。。。。。您想突出一个带有壁炉烤箱的自制披萨吧，，，照旧亚洲食物大吸引人，，，您需要一个带有面向客户的锅感应炉灶的炒锅？
？？？？？

Riane Space Kevin、FCSI、CHM、MCFE的Reggie Daniel体现，，，每个看法都提出了差别的挑战。。。。。“意餐、法餐、汉堡店、披萨店、细腻餐厅——它们都有它们的怪癖，，，当你把厨房放在一起时，，，你必需记着这些怪癖。。。。。在许多情形下，，，你必需服用一些平庸的工具，，，让它变得令人兴奋。。。。。你想要那些在空中翻转面团，，，然后捉住它的人，，，而不是把它放进压榨机，，，然后放进运送机烤箱——不然你无妨在墙后做，，，由于它没有什么性感的工具。。。。。”

若是您有富足的前屋空间，，，或者客户可以审查整个厨房，，，设计师可以专注于行动站，，，并只管镌汰视线，，，以完成不那么浪漫但须要的使命。。。。。

为了隐藏使命，，，区域司理Pamela Eaton说：“为了隐藏使命，，，我们经常使用部分墙壁或高装备，，，例如装着旋转器和勺子的有趣储物架，，，而不但仅是平底锅，，，来淡化后区，，，吸引客人的眼光，，，吸引客人的眼光，，，看看你想把它放在你想要的位置。。。。。”

利便地，，，员工依赖更动感十足的装备——烹饪套件、电烤架、燃气烤架、壁炉烤箱——举行整理和最终组装，，，这很好地融入了厨房的运营流程。。。。。食物从后面流入，，，员工批量准备或批量烹饪，，，然后将其移到前面，，，放入柜台下冰箱或冷藏抽屉。。。。。（食物总是向前和流出。。。。。）理想情形下，，，用餐时代所需的所有食材都在厨师完成菜肴的手可及的地方。。。。。

Cini-Little区域司理FCSI的Armand Iaia也与运营流程有关，，，建议为效劳器计齐整个利便的所在来获取热和冷的食物。。。。。取货区需要所有特另外工具，，，包括餐具和调味品，，，并且必需与客户的流通路径不相去。。。。。一样平常来说，，，热食取货站有热灯，，，若是妄想不周密，，，可以阻挡厨师的视线。。。。。实验将取货区域定位到侧面。。。。。

在当今的市场上，，，你会发明制造商提供比已往更优雅的装备。。。。。Birchfield说：“客户正在为装备的气概外观付费，，，而也许在10-12年前，，，他们会以为这件作品更像是一种商品，，，易于替换——险些是一次性的。。。。。”“但随着气概化，，，本钱随之而来。。。。。小心你花钱的方法，，，这样你就可以在要害所在这样做，，，在那里它真的会让操作弹出。。。。。”

照料设计在选择展示厨房装备时提供了一些提醒：阻止高背面向客户的热装备；；；；；；他们将看不到行动。。。。。（听起来很显着，，，但在许多项目中都错过了。。。。。）在烹饪线上，，，与差别高度的多个品牌相比，，，装置了互联装备。。。。。

在整个厨房里尽可能坚持装备低调；；；；；；你想把注重力集中在厨师身上。。。。。例如，，，选择冷藏底座而不是高冰箱。。。。。并思量移动装备，，，这更容易在周围和下面清洁。。。。。某些准备装备在摆设厨房也有一席之地；；；；；；例如，，，在熟食店添加切片机，，，这样员工就可以坚持生产力。。。。。