通过商业餐厅厨房设计结构提高效率的技巧
作为餐馆老板， ，，，您希望看到您的餐厅厨房里熙熙攘攘， ，，，而您的餐厅里挤满了客人。。。。。。现在， ，，，想象一下在这样的一天可能爆发在你身上的最糟糕的事情——你听到震耳欲聋的盘子撞击地面的声音， ，，，你知道这是由于你拥挤的厨房空间导致你的一名员工与另一个成员。。。。。。除了食物的铺张和厨房地板的缭乱之外， ，，，它还迫使饥饿的主顾期待更长的时间来期待需要烹饪的新菜。。。。。。
这是您在设计厨房结构时想要阻止并必需切记的情形。。。。。。餐厅厨房是许多人使用火焰、刀具和热液体事情的地方。。。。。。因此， ，，，设计不当的厨房空间可能是灾难的完善泉源。。。。。。别的， ，，，鸠拙的厨房结构通�；；；；；岬贾律Φ拖隆⑹杖胨鹗А⑹澄锲陶乓约安蛔袷厥澄锴寰脖曜嫉闹捶ㄐЧ�。。。。。。另一方面， ，，，全心设计的商业餐厅厨房设计结构具有许多起劲影响， ，，，包括更有用和高效的生产力。。。。。。
商业餐厅厨房结构的主要性
毫无疑问， ，，，餐厅的乐成在很洪流平上取决于为主顾提供的食物质量， ，，，但您不可否定功效齐全且操作简朴的厨房的主要性。。。。。。让我们看看厨房结构怎样影响商业餐厅的效率和乐成。。。。。。
1. 节约时间并提高本钱效率
您应该在设计厨房结构时切记可用空间和装备使用情形。。。。。。事情站之间的间距缺乏往往会显着降低运营效率， ，，，而优异的厨房结构可以资助您提高效率并 镌汰不须要的开支。。。。。。
作为餐馆老板， ，，，您不希望客人长时间期待或不知足而脱离。。。。。。因此， ，，，您妄想以最短的餐桌周转时间完成最多的订单， ，，，这可以通过优异的厨房结构提高效率来实现。。。。。。在全心妄想的厨房结构中， ，，，一切都放在厨师和厨房事情职员触手可及的规模内， ，，，从而镌汰了订单准备时间。。。。。。
2. 增添员工清静
小型和杂乱无章的餐厅通�；；；；；岷鍪映壳寰�。。。。。。可是， ，，，系统的结构妄想通过为装备、原质料和库存分派适当的位置并为它们分派足够的空间， ，，，使员工的厨房操作越发轻松和无事故。。。。。。别的， ，，，解决商业厨房的消防清静问题至关主要。。。。。。您可以通过装置一个优异的透风系统来实现这一点， ，，，该系统可以去除种种厨房装备散发的污染物和蒸汽。。。。。。
3. 易于治理的厨房
若是您拥有一家餐厅， ，，，您就会知道这一切都是为了从卫生清洁的厨房提供优质食物。。。。。。别的， ，，，事情职员还发明在组织优异且清洁的厨房中更容易治理操作。。。。。。通过为厨房装备分派适当的空间和足够的库存空间， ，，，智能厨房结构为厨房员工的日�；；；；Ｔ硕峁┝耸实钡慕峁�。。。。。。全心妄想厨房结构后， ，，，每一个餐厅元素都被适当安排， ，，，使餐厅运营易于治理。。。。。。
在准备食物的历程中， ，，，要有足够的空间， ，，，以免事情职员在为客人送餐时爆发碰撞。。。。。。厨房结构的基本条件是厨房内职员和物品的无缝流动， ，，，从而带来更高的产量和更快的餐桌周转率。。。。。。
最佳商业餐厅厨房结构的注重事项
既然我们已经相识了商业餐厅优异厨房结构的相关性， ，，，那么确定哪种名堂最适合您的餐厅至关主要。。。。。。以下是您在为餐厅选择理想结构时应思量的一些因素。。。。。。
1.思量你的空间
您需要使用的区域巨细最终将决议您可以使用厨房空间做什么或不可做什么。。。。。。只有当您的厨房有更多空间时， ，，，更大更华美的结构（例如岛式结构）才是不错的选择。。。。。。这种结构往往会为了景观和气氛而牺牲最佳空间使用率， ，，，在许多情形下这在经济上可能不可行。。。。。。若是您拥有一家厨房空间有限的餐厅或谋齐整个漆黑的厨房， ，，，流水线结构将资助您更好地使用有限的空间。。。。。。
2.想想菜单
您餐厅的菜单在设计商业厨房结构时起着至关主要的作用。。。。。。您必需凭证餐厅供应的食物自界说结构， ，，，由于它将决议须要的存储区域、装备、准备和烹饪台。。。。。。若是您提供多样化的菜单， ，，，岛式或区域结构可能是更好的选择， ，，，由于它可以让您更轻松地同时准备和烹饪多种类型的菜肴。。。。。。
厨房结构应该足以处置惩罚存储、食物准备、烹饪、送货、清洁等。。。。。。其中一些功效优先于其他功效， ，，，详细取决于您提供的菜单和您提供的效劳类型——效劳食客和送货或只是交货单。。。。。。
3. 遵守康健守则和清静划定
若是不切合商业厨房规范要求， ，，，您的商业餐厅厨房结构设计将变得完全无关紧要。。。。。。因此， ，，，您必需确�；；；；；竦盟斜匦璧闹凑蘸驮市碇�， ，，，并确保厨房结构凭证标准设计。。。。。。种种 执照和允许证 可能包括占用证、食物效劳允许证、食物处置惩罚允许证和酒类允许证。。。。。。
差别类型的商业餐厅厨房结构
为了让您为下一阶段的妄想做好准备， ，，，让我们来看看一些常见的商业厨房结构类型。。。。。。
1.岛屿结构
在岛式厨房结构中， ，，，烹饪的主要区域位于中心， ，，，所有其他用于食物准备和效劳的事情站以及装备都安排在外围。。。。。。在这种结构中， ，，，只要岛周围有足够的空间， ，，，事情职员就可以在厨房内轻松移动。。。。。。这种结构最适合可用空间较大的餐厅， ，，，由于它们可以使用开放式空间带来的利益。。。。。。它更容易清洁。。。。。。
二、区域结构
顾名思义， ，，，厨房空间凭证结构中的运动划分为差别的区域。。。。。。因此， ，，，将有一个单独的食物准备区， ，，，专门用于切碎和混淆， ，，，该部分派备了所有须要的装备。。。。。。烹饪区将只有烹饪已经准备好的食材所需的工具和装备。。。。。。这种结构适用于提供州菜单项的餐厅。。。。。。在这样的设置中， ，，，效劳器可以会见差别的事情站并专注于他们的特定事情， ，，，而不会相互故障。。。。。。
三、流水线结构
若是您提供许多涉及多个办法的相同菜肴， ，，，流水线结构是坚持厨房顺畅流动的理想选择。。。。。�；；；；；旧�， ，，，名堂有一个长行， ，，，从配料准备最先， ，，，热食烹饪， ，，，然后装盘， ，，，最后是效劳站。。。。。。它适用于提供快速效劳的餐厅， ，，，例如三明治店。。。。。。可是， ，，，它适用于菜单简朴的餐厅。。。。。。
通过商业餐厅厨房结构提高效率的 3 种要领
为了确保您拥有优化且组织优异的商业厨房结构， ，，，让您的厨师、食物准备职员和效劳员自由清静地走动， ，，，这里是您需要思量的一些提高商业厨房效率的要领餐厅厨房结构。。。。。。
1. 最大限度地使用可用空间
无论您是重新最先制作厨房照旧刷新现有厨房， ，，，您都必需只管在坚持事情流程的同时最大限度地使用可用空间。。。。。。然而， ，，，空间最大化并不料味着厨房的每一寸空间都应该塞满装备、存储空间和事情台。。。。。。您必需确保厨房留有足够的空间供您的员工一起操作， ，，，而不会相互故障。。。。。。只管外地执法会划定基本要求， ，，，但若是您以为厨房的某个特定区域需要定制， ，，，请绝不犹豫地执行您的妄想。。。。。。
2. 使事情站尽可能高效
设置配备所有须要工具和装备的事情站。。。。。。您应该确保事情台面整齐， ，，，以便员工有足够的事情空间。。。。。。您的餐厅员工应该能够通过在使用前安排事情站来坚持客人订单的顺畅流动。。。。。。现实上， ，，，它将简化发出的订单并坚持效率。。。。。。
若是您没有足够的空间来安排某些必需品， ，，，您可以使用空置的墙壁空间， ，，，安排架子和挂钩来悬挂种种物品， ，，，例如平底锅、抹刀和其他厨房工具。。。。。。事情站必需井然有序， ，，，由于这是您的后台员工破费大部分时间的地方。。。。。。因此， ，，，您应该注重将厨房组织成单独的事情站， ，，，以坚持餐厅内的一切顺遂运作。。。。。。
3.治理库存
作为餐馆老板， ，，，您必需清晰 库存治理 关于商业厨房的乐成至关主要。。。。。。一个好的库存治理软件或餐厅 POS 系统 可以资助您的员工阻止过失并跟踪配料， ，，，以便在逾期前重新装满。。。。。。只管库存系统有助于天天或每周跟踪库存， ，，，但将库存放在可见且易于抵达的区域仍然很主要， ，，，最好是靠近事情站的位置。。。。。。这样， ，，，您的员工还可以轻松审查哪些物品需要增补以及哪些物品被铺张了。。。。。。您和您的员工将更容易找到某些因素。。。。。。
毫无疑问， ，，，组织优异的商业厨房结构可以让后台事情职员顺遂运作， ，，，这是一家乐成的餐厅营业的要素。。。。。。在一个理想的厨房结构中， ，，，事情站和装备之间的距离是最佳的， ，，，食物准备历程的流程被简化了， ，，，订单效劳也更快了。。。。。。因此， ，，，治理优异的厨房结构可带来最大的运营效率。。。。。。若是您能遵照以上几点， ，，，对您的厨房举行响应的设置， ，，，您也可以让您的商用厨房更高效地施展作用。。。。。。
