“姐妹花的麻辣烫是不是跟网上说的一样自制？？？？？”“她们家为啥能火成这样？？？？？”最近每次途经兰考文明路 ，，，总能听到路人举着手机边拍边嘀咕。。说真话 ，，，这对双胞胎老板娘确实成了外地小吃的“顶流” ，，，但价钱究竟有没有水分？？？？？今天咱们就来扒个透！
“开摊3年 ，，，从三轮车到网红店”
2019年刚开业那会儿 ，，，俩姐妹就推着改装三轮车卖麻辣烫。。?要害操作来了：天天下昼4点准时发200张8折券 ，，，愣是把隔邻老店30%的客流量都截胡了。。现在门店扩到60平米 ，，，但价钱表照旧用粉笔写在黑板上——这事儿够考究吧？？？？？
直接上硬核比照！！（数据泉源：我一连一周蹲点纪录）
| 品类 | 姐妹花价钱 | 隔邻老店 | 商圈均价 ||------------|------------|----------|----------|| 素菜串串 | 1元/串 | 1.5元 | 1.2元 || 秘制牛肉丸 | 3元/2颗 | 2.5元/颗 | 3元/颗 || 汤底 | 免费 | 2元 | 1.5元 |
??划重点：荤素同价+免费加汤这套组合拳 ，，，直接把周边三家麻辣烫店打得今年整体换菜单...
上周三我特意随着送菜小哥摸到后厨 ，，，发明三个骚操作：1. 破晓4点批发市场直采：蔬菜比超市自制40%不说 ，，，还能拿到刚宰的牛骨2. 自制辣椒酱：省了调料厂中心商 ，，，每月少花2000+3. “客流岑岭定价法”：晚7点后人流爆满时 ，，，素菜自动降成0.8元/串
连系10位老饕的履历 ，，，整理出黄金组合：
? 下昼5-6点：赶在晚岑岭条件货 ，，，食材最新鲜
? 必点TOP3：红薯粉+鱼豆腐+油麦菜（汤汁吸收率最高）
? 旗号操作：跟短发姐姐说“抖音来的” ，，，能多塞两颗牛肉丸
从收银系统搞到个猛料：日均200单里 ，，，145单是熟客。。最夸张的是住西郊的大妈 ，，，一连21天打车来吃 ，，，说是“比跳广场舞还上瘾”——这魔力谁顶得住啊！？？？？？
我发明个邪门纪律——每次抖音上有人吐槽“这么自制一定用劣质油” ，，，第二天门口排队的人反而更多。。要我说 ，，，现在年轻人就爱这种“起义消耗”：你说有问题？？？？？那我偏要试试！这心理拿捏得死死的...
